Treinamento - Resfriamento e Armazenamento de Produto Acabado

Este treinamento foi desenvolvido com base no Procedimento Operacional Padronizado (POP BPF 012) e tem como objetivo apresentar de forma clara e objetiva os critérios e métodos corretos para o resfriamento e armazenamento de alimentos preparados nas unidades operacionais da cozinha industrial. A correta aplicação dessas práticas é essencial para garantir a segurança alimentar, prevenindo contaminações e mantendo a qualidade dos produtos até o momento do consumo.

Durante o conteúdo, será possível compreender:

A importância do controle de temperatura;

Como e quando realizar o resfriamento dos alimentos;

Parâmetros e limites de tempo/temperatura;

Como registrar corretamente as etapas no sistema;

Procedimentos corretivos e responsabilidades envolvidas.

O treinamento é composto por 1 vídeo aula explicativa e será finalizado com um questionário de certificação contendo 5 perguntas de múltipla escolha.

📌 Público-alvo: colaboradores da área de produção, técnicos de nutrição e demais profissionais envolvidos na manipulação de alimentos.

⏱ Duração estimada: aproximadamente 20 minutos, considerando o vídeo e o tempo de resposta ao questionário.